Bahan:

• 150 gr kurma cincang
• 200 ml air panas
• 60 gr chunky peanut butter
• 2 sdm coconut sugar
• 200 gr rolled oat
• 50 gr almond flakes
• 1 sdm chia seeds
• 1 sdt vanilla paste
• 50 gr aprikot kering (atau buah kering lain)
• 1/2 sdt sea salt
• 1/2 sdt baking soda
• 100 gr dark chocolate 75%

Proses pembuatan:

Rendam kurma dengan air panas selama minimal 1 jam supaya lunak. Tuang kurma beserta air rendaman ke dalam panci bersama peanut butter dan gula, masak hingga kurma lumat, gula cair dan semua tercampur rata.

Ke dalam mixing bowl tuang campuran tadi bersama semua bahan lain selain cokelat, aduk rata. Alasi loyang 22×22 cm (alas & sisi loyang) dengen baking paper le bakers, tidak perlu diminyaki. Tuang adonan ke loyang, ratakan dan padatkan, lalu panggang di oven 160C yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama +/- 25-30 menit (warna berubah kecokelatan). Diamkan di cooling rack lalu keluarkan dari loyang dan tunggu benar-benar dingin. Lelehkan cokelat dan lapisi bagian atas granola (yang permukaannya tidak rata), sisakan sedikit dan masukkan ke piping bag. Simpan di kulkas sampai cokelat set, lalu iris menjadi 16 bagian (atau sesuai selera). Hias bagian granola sebaliknya dengan drizzle cokelat. Sajikan dingin

Allergen: Peanut, nut, sulphite (dari buah kering), may contain traces of gluten